欧米にはない日本の伝統的風味です。 ”山うど”と呼ばれるものには自生物と栽培物があるほか、地下で日光を遮断して栽培された”軟化うど”もあります。 水分が多く栄養素の主体は糖分。 作者のひとりごと 夫をうならせた作品。 あまり好きな食べ物ではないのですが、 個性的な姿がなんとも魅力的です。 基本的に染めはしないのですが この作品では葉先をほのかな緑色に、 節の部分は柿渋で染めてみました。