野生キャベツの改良品のひとつで、ブロッコリーと同じ仲間、食用にしているのは、若い花軸とつぼみの部分で癖のない淡白な味のため和洋中華料理と幅広く用いられています。 特にビタミンCが豊富で熱を加えても壊れないという特徴があります。 作者のひとりごと 花部の白いところはボアで作ったぽんぽんを、何個もつないでほんわりと。 それを包む葉はジグザグミシン仕立てにし葉の芯にはワイヤーをいれ自由な動きができるようにしました。 ふわふわに軽いのも良いけれどおもりが入ってずっしり重いのも面白そう。